Quiche de alho-poró com creme de queijo minas

INGREDIENTES:

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
1 colher (chá) de sal (4 g)
1 embalagem de manteiga sem sal em temperatura ambiente (200 g)

Recheio

2 talos de alho-poró em fatias finas (só a parte branca) (220 g)
1 embalagem de creme de queijo minas frescal (220 g)
½ xícara (chá) de leite (100 ml)
2 ovos batidos (120 g)
1 colher (chá) de sal (9 g)

MODO DE PREPARO:

Preaqueça o forno a 180 °C. Faça a massa: em uma tigela, misture a farinha com o sal. Adicione a manteiga (reservando 1 colher (sopa) para o recheio) e amasse, misturando bem, até que desgrude das mãos e forme uma massa lisa e homogênea. Cubra com um filme plástico e deixe descansar por 10 minutos na geladeira.

Belisque pedaços da massa e aperte sobre uma forma redonda com aro removível (25 cm de diâmetro), forrando o fundo e as laterais. Com o auxílio de um garfo, fure o fundo da massa várias vezes e leve-a ao forno por 20 minutos, ou até que a massa fique levemente dourada. Retire do forno e reserve.

Enquanto a massa estiver no forno, faça o recheio: aqueça a manteiga reservada em fogo médio e refogue o alho-poró por 2 minutos, ou até que fique levemente transparente. Em uma tigela, coloque o creme de queijo e adicione o leite em fio, incorporando-o ao creme com o auxílio de um fouet (batedor de arame). Quando estiver homogêneo, acrescente os ovos e o sal e bata apenas para misturar os ingredientes.

Espalhe o alho-poró sobre a massa pré-assada e despeje o creme por cima. Leve de volta ao forno e asse por mais 30 minutos, ou até que o creme fique dourado. Retire do forno e sirva ainda quente. Sirva essa quiche acompanhada por uma salada de folhas variadas, tomate e queijo minas frescal em cubos.

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 8 a 10 porções